據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布，近年來(lái)我國(guó)冷凍飲品行業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)消費(fèi)態(tài)勢(shì)，其中冰淇淋市場(chǎng)消費(fèi)增長(zhǎng)尤為迅猛。最新的調(diào)查顯示，目前我國(guó)內(nèi)地每年人均冰淇淋消費(fèi)量?jī)H為4升，而美國(guó)的人均消費(fèi)量則為18.4升，這說(shuō)明我國(guó)冰淇淋冷凍食品市場(chǎng)的發(fā)展空間巨大。
河南天冰冷飲有限公司從1986年創(chuàng)辦，到如今，只專注一件事——做冰淇淋。這31年來(lái)對(duì)冰淇淋精益求精的追求，可以用“匠心”來(lái)概括。
目前，河南天冰冷飲有限公司已經(jīng)發(fā)展成為以鄭州為總部，輻射華北、華中、華東、西北幾十個(gè)省市，以及北京、天津、上海等地的中國(guó)冷飲行業(yè)里最大的民營(yíng)企業(yè)。近十年銷量穩(wěn)居全國(guó)前三甲，已經(jīng)但總經(jīng)理張海波表示，對(duì)這一發(fā)展成果并不滿意，計(jì)劃要超越蒙?！?/font>
映象網(wǎng)河南爆款團(tuán)隊(duì) 張美靈\文
【做中國(guó)大眾冰淇淋中的高檔產(chǎn)品】
映象網(wǎng)：目前，天冰已經(jīng)發(fā)展成為中國(guó)冷飲行業(yè)里最大的民營(yíng)企業(yè)，在這個(gè)過(guò)程中有哪些關(guān)鍵點(diǎn)？
張海波：這31年來(lái)，我們只專注做冰淇淋這一件事，其他的產(chǎn)品都不涉及。在這個(gè)過(guò)程中，最重要的關(guān)鍵點(diǎn)是對(duì)產(chǎn)品體系的調(diào)整。從最初的低檔產(chǎn)品調(diào)整到高檔產(chǎn)品，然后又調(diào)整到中低檔產(chǎn)品。最后，我們對(duì)產(chǎn)品的定位是做中國(guó)大眾冰淇淋中的高檔產(chǎn)品。
由中低檔的冰淇淋到中高檔冰淇淋的蛻變的時(shí)候，我們把60多個(gè)品種的冰淇淋，一下子砍掉了一半，有一年我們的銷售額從十億降低到五億。這個(gè)時(shí)候，有些員就不理解企業(yè)的轉(zhuǎn)型，所以，我們還遇到了員工流失的問(wèn)題。但企業(yè)轉(zhuǎn)型成功之后，銷量和利潤(rùn)都有了好轉(zhuǎn)。
映象網(wǎng)：天冰新產(chǎn)品的研發(fā)是根據(jù)什么來(lái)進(jìn)行的？接下來(lái)會(huì)不會(huì)推出新的單品？
張海波：新產(chǎn)品每個(gè)月都會(huì)有推出，但核心產(chǎn)品是經(jīng)過(guò)四五年的沉淀，用兩三年時(shí)間推出。新產(chǎn)品的研發(fā)是根據(jù)社會(huì)的不斷變化，消費(fèi)者需求也在變化。冰淇淋的主要消費(fèi)群體是5歲—35歲這一年齡層的人。超過(guò)35歲，則是忠實(shí)的粉絲。5歲以下的孩子，幾乎很少吃。所以說(shuō)新產(chǎn)品的推出，主要是根據(jù)5歲—35歲這個(gè)年齡層的需求變化，來(lái)研發(fā)產(chǎn)品。
【消費(fèi)習(xí)慣的變化 讓酸奶冰淇淋走紅】
映象網(wǎng)：天冰在酸奶冰淇淋的研發(fā)上有什么成果？酸奶冰淇淋未來(lái)會(huì)有什么發(fā)展趨勢(shì)？
張海波：我們?nèi)ツ昴甑淄瞥隽饲纱嘬?，這款產(chǎn)品不同于酸奶口味的冰淇淋，它含有活性乳酸菌，是一款真正含有酸奶的冰淇淋。
國(guó)產(chǎn)巧脆芙打敗了國(guó)外的可愛(ài)多，就像華為手機(jī)打敗蘋果手機(jī)一樣，巧脆芙相當(dāng)于國(guó)產(chǎn)的華為手機(jī)。我們?cè)卩嵵菔袌?chǎng)的占有率在50%以上，基本上有冰柜的地方就有巧脆芙。
隨著人們生活水平的不斷發(fā)展，酸奶的需求量越來(lái)越大，酸奶冰淇淋未來(lái)也會(huì)是一個(gè)消費(fèi)趨勢(shì)。但酸奶冰淇淋對(duì)原料和技術(shù)的要求很高，需要完全獨(dú)立的生產(chǎn)線和完全獨(dú)立的車間，才足以達(dá)到乳酸菌等有益菌群所需要的環(huán)境。目前，我們是國(guó)內(nèi)第一家具有這一技術(shù)的冰淇淋企業(yè)。
映象網(wǎng)：在對(duì)大中原市場(chǎng)上，接下來(lái)會(huì)有哪些動(dòng)作？
張海波：我們每一年都會(huì)有規(guī)劃，并且都是按照規(guī)劃來(lái)走，沒(méi)有什么突然的動(dòng)作。我們會(huì)加強(qiáng)宣傳力度，比如加大硬廣和地面廣告的投入，會(huì)繼續(xù)夯實(shí)中原市場(chǎng)，希望能夠?qū)⒚恳粋€(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都嘗到天冰的冰淇淋。
【做快樂(lè)的冰淇淋 計(jì)劃2018年超越蒙?！?/strong>
映象網(wǎng)：天冰冰淇淋取得如今的發(fā)展成果的秘訣在哪？
張海波：沒(méi)有什么獨(dú)特的秘訣，如果真說(shuō)秘訣，也就是堅(jiān)持產(chǎn)品品質(zhì)和滿足消費(fèi)者需求。
不同時(shí)代消費(fèi)者需求不一樣。中國(guó)一直在不斷地發(fā)展，改革開(kāi)放剛開(kāi)始時(shí)，人們解決的是溫飽問(wèn)題，要達(dá)到小康水平；而現(xiàn)在人們的生活已經(jīng)達(dá)到了更高的小康水平，所以說(shuō)消費(fèi)結(jié)構(gòu)也會(huì)發(fā)生變化。
我們的核心價(jià)值觀是堅(jiān)持品質(zhì)第一。產(chǎn)品品質(zhì)不能降低，只有不斷地完善。就像巧脆芙，我們用十年時(shí)間進(jìn)行沉淀、改進(jìn)、完善。
映象網(wǎng)：河南天冰冷飲有限公司未來(lái)幾年有哪些目標(biāo)，請(qǐng)對(duì)未來(lái)做一下展望？
張海波：近十年，我們一直排名在全國(guó)第三，第一是伊利，第二是蒙牛。我們計(jì)劃在2018年，超越蒙牛，做到第二。當(dāng)然，最終的目標(biāo)是全國(guó)第一。
我們對(duì)成績(jī)順其自然，沒(méi)有強(qiáng)制性要求，不刻意追求銷量和銷售額達(dá)到多少。我們的目標(biāo)是讓員工更快樂(lè)的生活，讓消費(fèi)者吃到快樂(lè)的冰淇淋，這才是我們的宗旨。
天冰的使命是“做快樂(lè)的冰淇淋”，這么多年這一使命一直沒(méi)變，向健康、美味、時(shí)尚、浪漫這個(gè)方向發(fā)展，力爭(zhēng)成為中國(guó)冰淇淋一流品牌。
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