成本上漲嘉頓提價(jià)約10% 中小企業(yè)面臨洗牌
記者獲悉，從5月底開始，香港知名餅干品牌嘉頓已將全線餅干和糖果產(chǎn)品在終端平均提價(jià)8%- 10%。這是繼卡夫、康師傅后，又一加入“提價(jià)大軍”的知名餅干品牌。
原材料是迫使餅干企業(yè)紛紛調(diào)價(jià)的主因。不過在這股漲價(jià)潮后，記者了解到，行業(yè)洗牌的趨勢已很明顯，近年來眾多中小型餅干廠均陷入“難以為繼”的困局。
頻密的提價(jià)
嘉頓并非是今年餅干行業(yè)漲價(jià)的首個(gè)餅干品牌。卡夫和康師傅在今年年初已經(jīng)完成提價(jià)的動(dòng)作。記者了解到，今年3月下旬，國產(chǎn)餅干陣營最大的品牌嘉士利同樣低調(diào)提價(jià)5%。而在過去兩年，餅干行業(yè)同樣是漲聲不斷。
“直接原因是產(chǎn)品、物流、人力等綜合成本持續(xù)上漲?！奔晤D方面稱，2011年至2013年，平均成本同比增長10%以上。除面粉價(jià)格持續(xù)上漲以外，其他主要原料如雞蛋、糖、奶粉、包裝材料等漲價(jià)幅度都在10%以上，人工費(fèi)用增長更高達(dá)30%以上。
對(duì)于此次提價(jià)，嘉頓方面認(rèn)為公司一直都在優(yōu)化內(nèi)部管理、消化成本上漲壓力，但為持續(xù)確保產(chǎn)品優(yōu)良品質(zhì)才進(jìn)行此次無奈提價(jià)。
嘉頓所言的這種無奈背后是近年來國際市場食品制造原料及人工價(jià)格等一直上行。記者了解到，其中占據(jù)餅干生產(chǎn)成本60%以上的面粉漲幅最為明顯?！艾F(xiàn)在與去年同期相比，面粉的價(jià)格大概上漲了12%?！奔问坷伦T朝均告訴南都記者。據(jù)商務(wù)部價(jià)格行情網(wǎng)站公布，4月底“特一粉”最高價(jià)已經(jīng)突破4000元/噸大關(guān)。
而在一位資深的業(yè)界人士陳林(化名)看來，卡夫、嘉頓等大餅干品牌先后提價(jià)還有著來自渠道費(fèi)用上漲的原因，特別是其倚重的K A渠道。其給記者列舉了某餅干品牌現(xiàn)進(jìn)入某個(gè)大型賣場連鎖的成本。
“首先合同費(fèi)提高到了12%，其次要求產(chǎn)品有20%的毛利，另外還規(guī)定企業(yè)每年要做多少次促銷，這些都是成本。”陳林表示，餅干行業(yè)的渠道分為K A、流通渠道以及特通渠道三種。其中進(jìn)入K A渠道的代價(jià)是最大的，但這個(gè)渠道代表企業(yè)品牌的制高點(diǎn)，因此代價(jià)再大也要做。
鑒于目前嘉頓的主力市場在華南和華東，其渠道也多以沃爾瑪、華潤萬家、家樂福等K A賣場為主，少有進(jìn)入批發(fā)渠道，陳林認(rèn)為，此次嘉頓提價(jià)8%-10%屬于合理范圍內(nèi)。
中小型餅干企業(yè)現(xiàn)倒閉潮
成本的持續(xù)增長讓大企業(yè)倍感壓力，中小型餅干企業(yè)的日子更為艱難。“中小型企業(yè)的品牌力比不上大品牌，對(duì)于中小型餅干廠來說現(xiàn)在不是能不能發(fā)展的問題，而是能否繼續(xù)生存的問題。”陳林表示，在中國通脹帶來原材料成本不斷上漲的大背景下，近幾年間，河南、福建等地紛紛有餅干廠倒閉。
“中小型餅干企業(yè)的品牌力比不上大品牌，沒有品牌意味著終端提價(jià)是零機(jī)會(huì)，其提價(jià)會(huì)遭遇到銷售難以推動(dòng)的困難，而在另一方面，原材料上漲又極大地?cái)D壓其毛利空間?！标惲直硎荆@讓許多中小型餅干企業(yè)面臨著“漲也死”、“不漲也死”的尷尬局面。
原材料上漲帶來的壓力已經(jīng)擠壓了整個(gè)行業(yè)的利潤空間，也讓行業(yè)進(jìn)入新一輪的洗牌和調(diào)整期?！? 0 0 7年，嘉士利的銷售額僅約2.6億元，但我們今年的目標(biāo)是要做到8 .5億元?！弊T朝均表示。作為國產(chǎn)餅干陣營銷量最大的品牌，嘉士利毫無疑問已加快搶占市場的步伐。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，早在兩年前，穩(wěn)坐中國餅干市場第一把交椅的卡夫，其一家的份額已經(jīng)高達(dá)16.9%。
在譚朝均看來，行業(yè)正在因應(yīng)國內(nèi)消費(fèi)水平的提高，不斷提高品質(zhì)，而從包裝上，正在從大包裝向小包裝轉(zhuǎn)變。這樣一種趨勢帶動(dòng)了餅干行業(yè)工藝配方成本的上漲，比如增加餅干中奶粉含量，加入對(duì)人體有益的微量元素等。“比如嘉士利在產(chǎn)品中加入D H A，這一舉動(dòng)讓公司一年的成本增加了300萬。雖然餅干不一定要加D H A，但目前的消費(fèi)趨勢要求企業(yè)必須做高附加值產(chǎn)品?！弊T朝均表示。
(黃麗嫦)
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