2013-05-08 08:41:00 來(lái)源:悅旅行
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Tapas是西班牙的下酒小菜。人們常把飲食文化作為了解一國(guó)的重要途徑,而Tapas在西班牙的盛行,本身就是一種文化。西班牙文化的多元性,更成就了美食的多樣性。
吃不夠的西班牙下酒小菜
在西班牙待久了,才發(fā)現(xiàn)好像只有這個(gè)國(guó)家的作息時(shí)間與眾不同。每天下午的2:00——4:00吃午餐,晚上9:00——11:00吃晚餐,這樣大跨度的就餐時(shí)間自然為Tapas的流行創(chuàng)造了條件。盡管個(gè)頭不大,但不論作為飯前開(kāi)胃小菜還是兩頓正餐之間的點(diǎn)心,Tapas永遠(yuǎn)是酒吧里少不了的主角。
吃不夠的西班牙下酒小菜
談到tapas的起源,目前比較公認(rèn)的說(shuō)法是源于19世紀(jì)的安達(dá)魯西亞地區(qū)。早期酒吧老板賣酒的時(shí)候,為了驅(qū)趕蒼蠅,順手用小碟或杯蓋蓋在杯口。后來(lái)改成了放一片面包,再后來(lái)聰明人出現(xiàn)了,既然放片面包也是放,不如再放一片芝士、一片腌肉或者幾顆橄欖,供客人下酒……最后,酒吧也就不著痕跡地“搭車銷售”,賣掉了許多東西。難得的是,酒客們十分買賬,這自然激發(fā)了其他老板競(jìng)相效仿,于是這種經(jīng)典的小吃漸漸在整個(gè)國(guó)家里走紅開(kāi)來(lái)。Tapa一詞在西班牙語(yǔ)里最初的含義就是“蓋子”,這下能夠理解了吧!
吃不夠的西班牙下酒小菜
Tapas在西班牙可謂隨處可見(jiàn)又處處不同。剛來(lái)西班牙那年,在薩拉曼卡吃的Tapas真叫物美價(jià)廉,兩條排骨一碟沙拉外加一瓶飲料只要2.2歐,這個(gè)價(jià)格在巴塞也就只能喝杯飲料了~后來(lái)去了趟北部,海鮮Tapa看著就讓人垂涎欲滴,盡管沒(méi)吃夠,回了巴塞羅那也就瞧不上那些只放個(gè)雞蛋土豆就賣的了。
吃不夠的西班牙下酒小菜
Tapas一般分為兩種,冷食和熱食。冷食部分往往下面是一層切段的長(zhǎng)棍面包,上面抹番茄汁或淋上橄欖油,再擺上各種各樣的食品。熱食的tapa多為油炸或煎烤,比如炸小魷魚(yú)、烤肉串、烤蝦之類。
吃不夠的西班牙下酒小菜
▲這家名為TXAPELA的店坐落在繁華的格拉西亞大街,離加泰羅尼亞廣場(chǎng)非常近。
▲別看處于黃金地段,性價(jià)比還挺高,品種豐富味道又好。
吃不夠的西班牙下酒小菜
▲在這兒吃Tapa最省心的是有圖有真相,每種前面都有編號(hào),看哪個(gè)比較可愛(ài)對(duì)胃口指一下就ok了,一般的價(jià)格在1.7歐/個(gè),這戴帽子爺爺就是此店的創(chuàng)始人,因?yàn)椴蛷d墻上貼著許多老照片,一位慈祥的爺爺總是戴著這個(gè)形狀的帽子。
▲Pulpo是西班牙的特色,把碩大的章魚(yú)煮熟切成薄片,再撒上紅椒粉即可。
▲這家店好像每天還推出一款菜單上沒(méi)有的tapa,這個(gè)看起來(lái)很誘人吧!
▲這是巴塞羅那那家非常著名的Tapa Tapa ,就在巴特羅公寓的對(duì)面,隨手翻開(kāi)一本不論哪國(guó)出版的旅游指南,也都能找到它。
▲這里盡管風(fēng)格略顯高雅,卻依舊少不了吧臺(tái)前的座位,這可是吃tapa的地道坐法。它們的價(jià)位稍高一些,品種好像比前一家還少。
▲很喜歡店里的裝修風(fēng)格和色調(diào),暖暖的。其實(shí)如果沒(méi)時(shí)間來(lái)一品西班牙眾多美食,吃Tapa就是最好的選擇了。
▲比如沒(méi)嘗過(guò)經(jīng)典的伊比利亞火腿jamón,那就點(diǎn)個(gè)火腿的tapa。
▲沒(méi)吃到海鮮,就點(diǎn)個(gè)西班牙的“淡菜薯?xiàng)l”。每一分量不多,既嘗了味道又不會(huì)吃撐價(jià)格也合適。
▲這個(gè)沙拉和蝦不錯(cuò),推薦哦!
▲這家店的廚房是開(kāi)放式的,看了這些倒也不難理解為什么西班牙人愛(ài)吃日餐了,因?yàn)槭巢囊荒苛巳?吃起來(lái)新鮮又放心。
▲這是冷食,拿來(lái)就可以吃。
▲海鮮飯,小小的一盤(pán)9歐多,有點(diǎn)貴味道卻還可以。
▲這是jamón、雞蛋和薯?xiàng)l混合的tapa。
▲油醋浸小魚(yú)(boquerones al vinagre)也是比較有特色的一道,里面還配了油橄欖。
▲烤肉串
