2013-08-29 09:14:00 來(lái)源:綜合
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中秋節(jié)即將來(lái)臨,吃著月餅,和家人一起喝酒賞月,一直是從古到今人們的一種習(xí)俗,那么,各種口味的月餅和哪些葡萄酒搭配起來(lái)相得益彰呢?當(dāng)各種現(xiàn)代文明拉近了世界的距離,也許,我們能為傳統(tǒng)的團(tuán)圓月餅提供新的吃法:搭配一款適合的葡萄酒,或許會(huì)更圓滿(mǎn)。
冰激凌月餅VS夏布利
冰激凌月餅VS夏布利
近年來(lái),各大冰激凌品牌紛紛推出冰激凌月餅,也想來(lái)月餅市場(chǎng)分一杯羹。跟傳統(tǒng)月餅沒(méi)有太多關(guān)系,但對(duì)于我們來(lái)說(shuō),多了一種選擇又何樂(lè)而不為呢?于是,出現(xiàn)了各種在巧克力外皮包裹下的軟餡冰激凌,香草、草莓、抹茶、咖啡、果仁、杏桃等爭(zhēng)相涌現(xiàn)……
夏布利(Chablis)
夏布利
這是產(chǎn)于勃艮第北部夏布利地區(qū)的白葡萄酒,由霞多麗葡萄釀造。特殊的氣候使得夏布利葡萄酒性格分明:呈潛禾稈色,微微泛著點(diǎn)綠;不甜,微酸;中立,獨(dú)特;它有著清新的口感,帶少許的礦石香氣,混雜著花香果香。雖然,一些酒評(píng)家批評(píng)它過(guò)于清淡,但是夏布利的優(yōu)點(diǎn)與珍貴性就在這里。
沒(méi)有人會(huì)拒絕愛(ài)情,沒(méi)有人會(huì)拒絕巧克力,也沒(méi)有人會(huì)拒絕被法國(guó)人成為“愛(ài)情之酒”的頂級(jí)夏布利。舉杯邀明月,與心愛(ài)的那個(gè)他(她)一起,品嘗著冰激凌月餅入口的清涼甜蜜,再喝一口冰晶透徹的夏布利,良宵一刻,美酒佳人,整個(gè)世界只屬于你們。
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德國(guó)貴族冰甜 Weltachs-Auslese
德國(guó)貴族冰甜 Weltachs-Auslese
葡萄品種:康納 Kerner 65% 灰貝露 Pinot Gris 35%/產(chǎn)地:德國(guó)法爾茲(Pfalz,Germany)/酒精含量:12%/參考價(jià)格:138元/購(gòu)買(mǎi)指南:富隆酒業(yè)/品嘗特征:酒體顏色呈淡黃色,氣味帶有水果香味,如檸檬、櫻桃、芒果等香味。入口柔和爽脆,甜酸度平衡。
皇家園(陶佳宜)甜白 Hetszolo Tokaji Aszu 3 Puttonyos
皇家園(陶佳宜)甜白 Hetszolo Tokaji Aszu 3 Puttonyos
葡萄品種:福敏 Furmint/產(chǎn)地:匈牙利陶佳宜(Tokaj,Hungary)/酒精含量:11%/參考價(jià)格:370元/購(gòu)買(mǎi)指南:富隆酒業(yè)/品嘗特征:顏色呈琥珀色,散發(fā)出陣陣的成熟水果味、杏仁和蜂蜜的味道。口感溫和圓潤(rùn),但不失爽脆,余味悠長(zhǎng),還有一點(diǎn)點(diǎn)蜂蜜的味道。
廣式月餅VS貴腐酒
廣式月餅VS貴腐酒
貴腐酒,字面理解似為珍貴、腐爛的酒?這還得感謝霉菌——這個(gè)讓人避之唯恐不及的搗蛋鬼。但有些美食卻非得有它們的幫忙才做的出來(lái),最極端的例子,就是濃郁甜美、價(jià)格高昂的貴腐酒——一種極其珍貴、特殊的葡萄孢霉菌,在葡萄果實(shí)上蛀出我們?nèi)庋劭床灰?jiàn)的小孔,使葡萄里的水分蒸發(fā),逐漸變得干癟,且表皮上形成一層薄薄的黑灰色絨毛。這樣的感染過(guò)程不僅能使原本已經(jīng)很甜的葡萄果實(shí)變得更甜,而且產(chǎn)生了令口感更圓滑滋潤(rùn)的甘油,并形成格外動(dòng)人的香氣。
貴腐酒
1855年波爾多分級(jí)中,伊甘酒莊(Chateau d’Yquem)正是憑借這一稀少珍貴的甜白葡萄酒,獲得了比一級(jí)酒莊更高的榮譽(yù)——特優(yōu)級(jí)。它的酒體呈金黃帶有些淺琥珀色,蜂蜜、甜橙、水蜜桃等果醬的氣味香甜清新,與同為淺金色,且果香豐富的蓮蓉、百果餡堪稱(chēng)郎才女貌。入口口感細(xì)密,酸度平衡之后,甜蜜的滋味在口中愈加濃烈,直沁入心脾,回味無(wú)窮。
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盧士濤莊園東印度(索雷拉甜型)雪莉葡萄酒
盧士濤莊園東印度(索雷拉甜型)雪莉葡萄酒Lustau East India (Solera Sweet)
葡萄品種:上等雪莉葡萄 希梅內(nèi)斯(Palomino Fino,Ximenez )/產(chǎn)地:葡萄牙杜羅河谷(Douro Valley, Portugal)/酒精含量:20% (v/v)/參考價(jià)格:421元/購(gòu)買(mǎi)指南:ASC圣皮爾精品酒業(yè)/品嘗特征:此酒繼承了東印度雪莉酒的風(fēng)格,具有絕佳的柔順感與復(fù)雜度,蘊(yùn)含著令人難忘的葡萄干,糖果與干果味道。
盧士濤莊園安德列園主優(yōu)質(zhì)奶油索雷拉特釀甜型
盧士濤莊園安德列園主優(yōu)質(zhì)奶油索雷拉特釀甜型Lustau Deluxe Cream Capataz Andrés Solera Reserva (Sweet)
葡萄品種:Palomino Fino,Pedro Ximénez/產(chǎn)地:西班牙 (Jerez de la Frontera, Spain) /酒精含量:20%(v/v)/參考價(jià)格:285元/購(gòu)買(mǎi)指南:ASC圣皮爾精品酒業(yè)/品嘗特征:此酒呈琥珀色,帶有甜美的葡萄干,海棗與無(wú)花果香。有力度而不失柔順,是一款甜美,豐滿(mǎn),成熟且回味悠長(zhǎng)的雪莉酒。
巧克力月餅VS巴洛洛
巧克力月餅VS巴洛洛
巴洛洛(Barolo)
巴洛洛(Barolo),被認(rèn)為是意大利歷史上最偉大的葡萄酒之一。曾幾何時(shí),連法國(guó)人都將巴洛洛譽(yù)為“葡萄酒之王、王者之酒”。相比波爾多,巴洛洛紅酒的顏色更淡一些,呈現(xiàn)紅寶石般的色澤;果香豐富,郁郁的醇香,加上橡木香,平衡而美妙;單寧均衡,酒體豐滿(mǎn),口感舒適流暢,回味綿長(zhǎng)。配上口感較厚重的巧克力月餅,不僅解膩消脂,更不用擔(dān)心發(fā)胖的問(wèn)題。
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晚裝2003年份波特 Pocas LBV 2003
晚裝2003年份波特 Pocas LBV 2003
葡萄品種:Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roriz、Tinto Barroca、Tinta C?o等/產(chǎn)地:葡萄牙杜羅河谷/酒精含量:20%/參考價(jià)格:268元/購(gòu)買(mǎi)指南:名特公司/品嘗特征:這款波特在木桶中陳年了6年,到2009年才裝瓶,有著非常濃郁的莓果味道。
羅斯福酒莊納帕谷梅羅特Rutherford Napa Valley Merlot
羅斯福酒莊納帕谷梅羅特Rutherford Napa Valley Merlot
葡萄品種:80%Merlot/產(chǎn)地:美國(guó)加州納帕谷/酒精含量:12%/參考價(jià)格:298元/購(gòu)買(mǎi)指南:名特公司/品嘗特征:明顯的摩卡咖啡和黑巧克力的味道為這款酒更添雅致,酒體飽滿(mǎn)且圓潤(rùn), 與巧克力月餅搭配得恰到好處,又不必?fù)?dān)心掩蓋過(guò)月餅本身的味道,黑醋栗和李子的香味則會(huì)使其味道更加豐富。
其他月餅與佳釀推薦搭配
蘇式月餅配侯伯王
蘇式月餅配侯伯王
侯伯王擁有復(fù)雜的香氣,混合了煙草、哈瓦那雪茄以及焙烤咖啡豆,令人陶醉不已,這就是侯伯王酒的靈魂?？诟猩?他的酒體豐滿(mǎn),卻非常的絲滑、柔和、優(yōu)雅和高貴,也就是說(shuō),單寧一點(diǎn)也不粗糙,令人感覺(jué)十分和諧、細(xì)膩。而蘇式月餅的精髓,則是頂在最外層的酥松皮層。體貌豐滿(mǎn)完整,色澤均勻,光澤誘人。一口下去,便能感受口腔中豐富的層次與細(xì)膩的味覺(jué)沖擊,與侯伯王的紅葡萄酒相得益彰。
鮮肉月餅配黑皮諾
鮮肉月餅配黑皮諾
有人質(zhì)疑,它更像是紅葡萄酒中的白葡萄酒,用來(lái)搭配厚重的鮮肉月餅,能hold住嗎?其實(shí),那裹在酥皮中的鮮肉,經(jīng)過(guò)巧奪天工的手藝,早已從粗獷豪邁修煉成了儒雅深沉,宛若一位文武雙全之士。也難怪近日,每每路過(guò)上海的老字號(hào)月餅店,都會(huì)對(duì)門(mén)外的排隊(duì)盛況肅然起敬—— 一條條長(zhǎng)龍絲毫嚇不走直奔月餅而來(lái)的吃客們。順手再帶一瓶黑皮諾,頓覺(jué)酒肉之徒也可以溫文爾雅。
