專家支招：油魚肉黃、鱗黑，鱈魚肉白、鱗淺
□記者杜一格譚萍文李康圖
大河報(bào)訊近日網(wǎng)友爆料購買的鱈魚吃完后造成小兒腹瀉，質(zhì)疑是否有商家用價(jià)格便宜的油魚來冒充價(jià)高的鱈魚。記者探訪發(fā)現(xiàn)，鄭州家樂福鱈魚已經(jīng)下架，其他地方出售基本正常。
近日，有北京網(wǎng)友“Triple顏”微博爆料，在家樂福給寶寶買的鱈魚，原來是油魚，在歐洲被列為有毒魚種，是禁止上市的，這太坑爹了！也有網(wǎng)友質(zhì)疑，肯德基賣的是“深海鱈魚堡”還是“深海油魚堡”？
面對網(wǎng)友質(zhì)疑，記者前天、昨天探訪多家出售鱈魚及其制品的超市和門店，調(diào)查鄭州市場情況。
昨天下午，在鄭州市經(jīng)三路華潤萬家超市生鮮區(qū)，散裝的大塊鱈魚疊放在冰柜內(nèi)，以切片形式出售，標(biāo)價(jià)為15.9元/500g。這種標(biāo)簽為“凍鱈魚”的水產(chǎn)品橫切面肉質(zhì)雪白肥厚，中間一根孔狀主刺，旁邊一些細(xì)刺隱約可見，魚塊表面魚鱗呈淡黑色緊密細(xì)格。售貨員稱并不知道這些鱈魚的產(chǎn)地，但這種鱈魚口感好肉質(zhì)好，每個(gè)月進(jìn)貨一次。“鱈魚是深海魚，比普通魚貴一點(diǎn)，不過買的人一直都很多。”
4月19日下午，農(nóng)業(yè)路丹尼斯超市中，生鮮區(qū)出售的鱈魚為真空包裝式，價(jià)格在11.8元/500g。詢問售貨員為何進(jìn)貨為真空包裝而不是散裝，其解釋稱不少顧客擔(dān)心魚塊在運(yùn)輸和待售時(shí)產(chǎn)生細(xì)菌等，超市方面便決定用真空包裝來打消顧客疑慮。
隨后記者來到網(wǎng)友在微博上質(zhì)疑的家樂福超市，在鄭州花園路店，超市生鮮區(qū)內(nèi)遍尋不到鱈魚蹤跡。售貨員對關(guān)于鱈魚的詢問非常敏感，一直追問記者身份，隨后解釋稱今年過年后，公司就下文要求鄭州家樂福所有門店都將鱈魚下架?！奥犝f好像是有什么質(zhì)量問題，得等質(zhì)量通過檢驗(yàn)合格后才可能重新上架出售?！?/p>
麥當(dāng)勞連鎖店中，一款麥樂魚漢堡，其中用料為鱈魚，問及鱈魚出處，門店經(jīng)理稱用料為阿拉斯加狹鱈魚。
在肯德基連鎖店中，網(wǎng)友質(zhì)疑的“深海鱈魚堡”之前已在鄭州下架，經(jīng)理答曰下架原因是為了推出新產(chǎn)品?，F(xiàn)在出售的只有鱈魚條，但并不知產(chǎn)地是哪里，且近幾日也要馬上下架。“下架原因并不清楚，可能還是為了推新產(chǎn)品吧。”
對于為何會出現(xiàn)用油魚冒充鱈魚出售的情況，緯三路水產(chǎn)市場一名商販道出了個(gè)中玄機(jī)：“油魚價(jià)格便宜，最多每斤五六塊錢，而鱈魚的種類很多，價(jià)格相對較高，每斤單價(jià)從八九元錢到四五十元不等。而且油魚和鱈魚在外形上確有幾分相似，切成片狀之后比較難分辨，兩者價(jià)格差別那么大，一些人就有可能‘以油充鱈’?！?/p>
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