映象網(wǎng)訊（廣電全媒體記者 花梔子、王發(fā)艷）中央八項規(guī)定及厲行節(jié)約反對浪費之風讓高端餐飲進入“寒冬”，記者走訪發(fā)現(xiàn)，鄭州不少高檔賓館酒店營業(yè)額下降了3到6成。
在鄭州鄭東新區(qū)商務內(nèi)環(huán)路，這里聚集著很多高檔飯店。中午十一點半了，并沒有多少人進入這些飯店吃飯。商務內(nèi)環(huán)路與東五街的黃府鮑魚海參館，甚至已經(jīng)停止營業(yè)。
一家高檔酒店的大堂經(jīng)理張梅告訴記者：
“現(xiàn)在最明顯的就是訂臺率這一塊，比以前下降五成。以前現(xiàn)在這個時候，也就是十一點左右，想訂個稍大一點的房間都沒有了，而現(xiàn)在，你隨時來，隨便挑房間。”
高端餐飲生意的不景氣，也讓行業(yè)上游的海鮮產(chǎn)品銷量受到?jīng)_擊。在鄭州市緯三路水產(chǎn)批發(fā)市場，經(jīng)營燕鮑翅的張先生說：
“去年這邊都是人，特別多的。現(xiàn)在你也看，幾乎都沒有人了。從來都沒有見過這種情況，全市場的人都在抱怨，說生意從來都沒有見過這么差的。”
來自省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會的一份數(shù)據(jù)顯示，和去年同期相比，鄭州部分以會議接待為主的飯店的營業(yè)額下降了三成以上。省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會常務副秘書長張海林認為，高端餐飲業(yè)將進入困難時期，不少企業(yè)將面臨倒閉、轉(zhuǎn)讓，整個行業(yè)或許將面臨一次大的洗牌。
張海林：“這次八條出來之后沖擊了市場，調(diào)整一下市場，重新洗一次牌，讓經(jīng)營者更多地關注大眾餐飲，面向更多的中低端的消費者。一定要學會怎么樣找到自己的消費者，沒有會議，會議少了接婚宴，標準高了再降低一點，利潤減少了可以壓縮成本，減少消耗，都是會有辦法的。”
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