變質(zhì)發(fā)臭的肉被做成了牙簽肉
變質(zhì)發(fā)臭的豬肉、鴨肉、雞肉，經(jīng)過加工，就成了在高檔娛樂場所和學(xué)校周邊熱賣的牙簽肉。3月31日下午，民警接舉報(bào)后在鄭州市柳林鎮(zhèn)新莊村查獲了這樣一個(gè)黑窩點(diǎn)，當(dāng)場查獲原材料、成品和半成品近6噸。昨日，生產(chǎn)變質(zhì)牙簽肉的孟某夫婦和三名工人被刑拘。
暗訪 惡臭刺鼻 記者被熏走
3月31日下午3時(shí)，大河報(bào)記者在知情人的帶領(lǐng)下，來到柳林鎮(zhèn)新莊村一處兩層樓的獨(dú)院外。離著該院還有幾十米，就聞到一股刺鼻味道。知情人指著煙囪冒出的濃煙說：“氣味這么大，肯定正在加工生產(chǎn)。”
記者以進(jìn)貨名義進(jìn)入院內(nèi)，一股刺鼻的惡臭熏得人直想吐。院內(nèi)骯臟凌亂，地上有厚厚的污泥，走在上面直粘鞋底。
在院內(nèi)一層?xùn)|邊靠墻的角落處，一個(gè)大鐵鍋正在冒煙，鍋下煤火燒得正旺。大鍋兩側(cè)的墻壁被熏得黢黑，墻上掛滿了骯臟的塑料袋。兩個(gè)30來歲的男子穿著高筒膠鞋，戴著圍裙，一個(gè)正用鐵锨鏟起鍋旁半米高的牙簽肉往鍋里放，另一人在地上擺弄大盆里的原料。
記者說明來意后，擺弄原料的男子把記者帶到樓梯下的成品間。屋內(nèi)一個(gè)大案板上放著一大堆炸好的牙簽肉，旁邊兩個(gè)油乎乎的大塑料筐內(nèi)也放滿了牙簽肉。在屋內(nèi)兩面靠墻處，還碼放有很多裝進(jìn)塑料袋的成品。這名男子說：“每斤得六七塊，老板外出送貨去了，我們都不當(dāng)家，具體價(jià)格得跟老板談。”
在一樓西邊的水泥地上放著20多個(gè)大鋁盆，每個(gè)盆內(nèi)的肉都用水泡著，一個(gè)又黑又粗的水管正流著自來水，地上是一大片血水。
記者難以忍受惡臭，遂迅速離開。
查處 原材料、半成品、成品 民警扣了6噸
知情人向記者透露，他已向公安機(jī)關(guān)報(bào)過案，民警會(huì)很快來這里查處。
下午5時(shí)許，六七名身著便裝的民警來到現(xiàn)場。兩名民警控制住加工點(diǎn)老板孟某，防止其逃離；其他民警則盯住現(xiàn)場的工人。
可能是沒有得到老板的停工指令，此時(shí)，幾名工人依然旁若無人地在用黑乎乎的油炸著肉串。
民警打開一個(gè)大冰柜，一股惡臭撲鼻而來。記者看到，冰柜里的肉塊顏色發(fā)黑，還有污血流淌。
這時(shí)，孟某突然從二樓下來，見記者拍照，他用手捂住鏡頭不斷說“有話好說，有話好說……”
隨后，二樓走下一位步履蹣跚的老太太，她過來拉住記者手臂阻止拍照。幾名工人這才發(fā)現(xiàn)情況不對(duì)，停下了手里的活。
記者與民警一起來到后院，看到有大量的外包裝，攪拌機(jī)、和面機(jī)、粉碎機(jī)、包裝機(jī)、封口機(jī)一應(yīng)俱全。
民警將孟某夫婦和現(xiàn)場幾名工人帶上車，又取了樣品及包裝盒放到車上。由于現(xiàn)場查獲的原材料、半成品和成品約6噸，民警一時(shí)找不到車輛，于是將人連同樣品先行帶回派出所。
調(diào)查
病死豬雞鴨肉
做成牙簽肉
當(dāng)晚9時(shí)20分，民警再次來到這個(gè)黑窩點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)院內(nèi)有幾個(gè)人正在轉(zhuǎn)移物品，被抓了個(gè)正著。隨后，這幾人和被查獲的物品一起被拉回派出所。至此，連老板兩口在內(nèi)，共有5人到案。
據(jù)了解，該窩點(diǎn)有人專門送來變質(zhì)發(fā)臭的豬肉、鴨肉和雞肉，他們經(jīng)清洗油炸加工后，假冒內(nèi)蒙古某品牌的牙簽肉出售。據(jù)犯罪嫌疑人孟某交代，他們生產(chǎn)的牙簽肉，被批發(fā)銷售給鄭州市區(qū)一些高檔娛樂場所和學(xué)校周邊商戶，以及中牟、新鄭、開封等地。
據(jù)知情人透露，孟某夫婦是山東省單縣人，去年7月來到鄭州，當(dāng)月在柳林鎮(zhèn)新莊村租下這個(gè)獨(dú)院，開始制作牙簽肉。所雇用的工人月工資2000元，按銷售量給予額外獎(jiǎng)勵(lì)。
一知情人昨晚告訴記者：“被警方帶走的孟某夫婦，都是山東單縣單城鎮(zhèn)人，去年7月到這里先租下一樓加工牙簽肉，當(dāng)時(shí)只有一名工人，后來隨著業(yè)務(wù)量大增，又從老家叫來幾個(gè)人。老板對(duì)外稱是從長興路“水產(chǎn)大世界”購的原料，實(shí)際上經(jīng)常有人偷偷給他送來病死豬肉和雞鴨肉。”
據(jù)在這個(gè)窩點(diǎn)干過的一名工人說：“一噸肉加上淀粉、色素和木薯粉、添加劑，能加工出兩噸成品。成品對(duì)外批發(fā)價(jià)每斤5到6元?！?/p>
村民朱女士說：“平時(shí)這家都大門緊閉，只看到煙囪冒煙，不知里邊在加工啥，老遠(yuǎn)就能聞到惡心人的油炸味?！绷碛写迕窀嬖V記者：“常見有人開著車給這院送東西，有時(shí)三更半夜送?！?/p>
昨日，孟某夫婦及3名工人已被金水警方刑事拘留，警方正在追查原料來源及成品銷售去處。
外面吃有風(fēng)險(xiǎn)，不如在家自己做
所需原料：
羊腿肉300克、干辣椒100克、孜然粉1湯勺（15克）、料酒2湯勺（30毫升）、醬油2湯勺（30毫升）、鹽1茶勺（5克）、白砂糖1湯勺（15克）、淀粉2湯勺（30克）、花椒1湯勺（15克）、蒜末1茶勺（5克）、姜末1茶勺（5克）、蔥花1茶勺（5克）
制作方法：
1.羊腿肉洗凈擦干水，再切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3厘米的小段。
2.取200毫升的清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。
3.在羊肉片中調(diào)入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、醬油、鹽和料酒，攪拌均勻后再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復(fù)重疊數(shù)折，用1枚牙簽穿起。
4.中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油分。
5.鍋中留低油，燒熱后放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、蔥花、姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。
?。ㄓ浾?張弢 文 首席記者 杜小偉）
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