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學校食堂不能賣小龍蝦了!河南禁止學校采購高風險水產品

2016年09月14日07:06  來源:大河網-大河報

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  □記者王迎節(jié)

  本報訊 學校食堂伙食原材料從哪兒采購?餐桌安全能得到保障嗎?9月高校開學季,家長在送孩子邁入大學校園之時,伙食問題也成為他們關注的焦點。

  昨日,大河報記者從河南省教育廳獲悉,我省已經下發(fā)《關于做好2016年秋季開學食品衛(wèi)生安全傳染病防控工作的通知》(以下簡稱“通知”),要求全省各級教育部門、各類學校啟動學校食品安全檢查,杜絕重大食品安全事故和傳染病暴發(fā);同時禁止采購小龍蝦、田螺等高風險水產品。

  通知丨學校食堂禁止采購小龍蝦、田螺等高風險水產品

  秋季氣溫變化異常,是學校食品安全事故和腸道流行病等傳染性疾病的高發(fā)季節(jié)。恰逢9月開學季,如何確保新學期學校食堂伙食安全?

  根據(jù)省教育廳發(fā)出的通知,各級教育行政部門以及各級各類學校須在9月底前對學校食堂進行檢查或自查,對沒有達到要求的條款要及時整改。同時,要將食堂操作間的基本條件、食堂衛(wèi)生環(huán)境、食品是否留樣、食堂安全防范措施及食堂從業(yè)人員的健康狀況等作為重點,特別是學校食堂食品及原料有無過期、霉變、腐敗,一經發(fā)現(xiàn)必須銷毀,不得加工給學生食用。

  在伙食食材采購方面,教育廳也明確禁止學校食堂采購供應下列食品:非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟食制品;田螺、小龍蝦、河豚、河蚌等高風險水產品;法律法規(guī)禁止生產經營的其他食品、食品添加劑等。

  另外,嚴禁學校食堂使用非食用物質加工制作食品,嚴禁將回收的食品再次加工銷售,嚴禁違規(guī)加工制作四季豆、生鮮黃花菜、發(fā)芽發(fā)青土豆、霉變紅薯、野生菌,來歷不明的野菜等高風險食品,嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制售涼菜。

  舉措丨高校聯(lián)合采購,讓名牌食材走上學生餐桌

  昨日是鄭州航空工業(yè)管理學院迎新第一天。記者走訪了解,為迎接新生入校、老生返校,開學前這段日子該校后勤人員格外忙碌。

  “暑假期間,重新改擴建學校的兩個食堂,經營方式由此前的散戶承包變?yōu)榇蟛惋嫻窘y(tǒng)一管理?!痹撔:笄诩瘓F負責人李勝偉說,學校食堂一向不允許賣小龍蝦、田螺等高風險水產品,對于出售魚、蝦等食品的商戶要求三證齊全。

  “麻辣小龍蝦?從沒在學校食堂吃到過!”鄭州大學多位學生在受訪時也表示。據(jù)了解,該校后勤集團正全面推行質量管理體系和食品安全管理體系認證,加強對食品貯存環(huán)節(jié)的冷庫溫度等各個關鍵控制點的監(jiān)控。

  要真正確保學校餐桌安全,從源頭抓起必不可少!就在上個月,由鄭州大學牽頭舉辦的省會高校第九屆伙食原材料聯(lián)合采購招標大會舉行,25所高校聯(lián)合面向社會進行公開招標,吸引了117家供應商。經過優(yōu)中選優(yōu),質量高、價格低、服務好的名牌供貨商才能拿到高校的供貨合同。

  “省會高?;锸吃牧下?lián)合采購始于2007年,如今越來越多的高校加入進來。9年來,累計節(jié)約伙食成本近億元,惠及上百萬師生。”省教育廳相關負責人說,這一舉措從源頭把關,保證了省會高校食堂的食品安全,穩(wěn)定了飯菜價格,讓師生們吃得健康又實惠。

文章關鍵詞:學校食堂;食堂衛(wèi)生;通知;食堂操作間;田螺 責編:彭向華
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