新華網(wǎng)北京12月13日電 “杯不出欄，筷不出緣。”我國(guó)古人如是講究用餐禮儀。國(guó)民之“吃相”，關(guān)乎國(guó)民素養(yǎng)和國(guó)家文明形象。

　　然而，這些年，但凡有過(guò)出國(guó)、出境經(jīng)歷的中國(guó)人，大多有這樣的感覺(jué)：只要走進(jìn)中餐館，或是有中國(guó)人用餐的地方，氛圍遽變，熱鬧無(wú)比，了無(wú)國(guó)內(nèi)國(guó)外、他鄉(xiāng)異鄉(xiāng)之別。

　　此一現(xiàn)象延綿有年、詬病不斷。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，無(wú)論國(guó)內(nèi)游還是出境游，某些中國(guó)游客的“特色”餐桌陋習(xí)依然故我，令人思考。

　　西餐“中”吃鬧“不適”

　　日前，記者走進(jìn)廣州市越秀區(qū)環(huán)市中路的一家西餐廳就餐，鄰近一桌來(lái)了游客模樣的4個(gè)人，在點(diǎn)了4份不同的主餐牛扒后，和服務(wù)員發(fā)生了爭(zhēng)吵。

　　這是家西餐館，沒(méi)有“蒜蓉西蘭花”，只有“芝士西蘭花”。游客沖著服務(wù)員吼：“你們不是有西蘭花嗎，蒜蓉西蘭花怎么不能炒？菜單里沒(méi)有就不能炒么？”在服務(wù)員反復(fù)解釋后，他們還是喋喋不休。

　　4人點(diǎn)的牛扒上桌了，其中兩個(gè)人又讓服務(wù)員將牛扒回爐，說(shuō)是“牛扒切開(kāi)有血水”。其實(shí)，點(diǎn)餐時(shí)，他們要的就是“五成熟”牛扒。

　　理直氣壯地在西餐館要求中餐服務(wù)，讓那些正在西餐館享受情調(diào)與安靜的客人無(wú)奈、蹙眉。

　　“自助餐”變“自家餐”

　　一些人在中外自助餐上的表現(xiàn)，也頗讓人感到汗顏。

　　長(zhǎng)江三峽郵輪游以自助餐為主，這是外國(guó)游客投訴最多的項(xiàng)目。重慶一家旅行社的負(fù)責(zé)人向記者說(shuō)起這樣一件事：一次，一對(duì)外國(guó)老夫婦取餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)吃的都被拿光了。而他們旁邊的中國(guó)游客，每人面前都是幾個(gè)大盤子，食物聚摞成塔，根本吃不完。“這對(duì)外國(guó)夫婦并不是投訴自己沒(méi)吃到東西，而是覺(jué)得浪費(fèi)食物太可惜?！?/p>

　　寧夏中國(guó)旅行社導(dǎo)游徐慧今年多次帶團(tuán)去泰國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)家旅行，時(shí)常見(jiàn)到中國(guó)游客取自助餐時(shí)“連吃帶拿”?！爱?dāng)看到其他國(guó)家的游客不愿意和中國(guó)人一起用餐，以及特別標(biāo)注專供中國(guó)人就餐位置時(shí)，心里真不是滋味。”徐慧說(shuō)。

　　廣之旅資深領(lǐng)隊(duì)黃穎提議，中國(guó)游客出境游時(shí)，應(yīng)遵循起碼的用餐禮儀：在有外國(guó)客人同場(chǎng)情況下，吃飯聊天的聲音應(yīng)該盡量??；不要在不同的餐桌間來(lái)回走動(dòng)，推杯換盞；不要隨意在餐廳拿水、甜點(diǎn)等，破壞就餐秩序，影響了別的顧客……

　　改“吃相”：需引導(dǎo)更須自覺(jué)

　　作為文明禮儀之邦，中國(guó)人自古講究“站有站相，坐有坐相，吃有吃相”。國(guó)民出游不良“吃相”為何難改？如何能改？

　　采訪中，部分游客、導(dǎo)游認(rèn)為，游客頻頻出現(xiàn)不文明行為，主要還是對(duì)自身不良行為缺乏認(rèn)識(shí)，認(rèn)為出游花錢了理應(yīng)隨心所欲，無(wú)所顧忌；其次，部分游客存在從眾心理；同時(shí)，缺乏有效的管理措施，單憑導(dǎo)游勸說(shuō)或者景區(qū)告示，難以從根本上解決長(zhǎng)期形成的觀念和習(xí)慣。

　　寧夏社科院專家張萬(wàn)靜說(shuō)，旅行社有責(zé)任在組團(tuán)出游前多做功課，強(qiáng)化對(duì)游客的宣講、引導(dǎo)，尤其是在吃的方面，提示當(dāng)?shù)亟?、基本禮儀?！皣?guó)家、地方層面要明確對(duì)不良行為的懲罰力度，喚醒游客的責(zé)任意識(shí)?！?/p>

　　據(jù)了解，為倡導(dǎo)文明旅游，中青旅曾發(fā)布文明旅游實(shí)用攻略，從基本禮儀和風(fēng)俗等方面提醒游客：“食物誠(chéng)可貴，用餐勿浪費(fèi)”“飯后請(qǐng)將垃圾帶走，請(qǐng)順手將托盤歸位”“在韓國(guó)與長(zhǎng)輩吃飯，不可比長(zhǎng)輩先拿筷子，喝酒請(qǐng)背過(guò)頭去”……

　　廣州近年推行“文明餐桌”活動(dòng)，從餐桌文化入手，引導(dǎo)社會(huì)風(fēng)尚?！拔拿鞑妥缽奈易銎稹⒉皇ｏ?、不剩菜”逐漸成為廣州市民用餐自覺(jué)。

　　受訪業(yè)者、游客認(rèn)為，構(gòu)建旅行的文明，首先還是需要從生活中的點(diǎn)滴做起。旅途上的文明，始于起步。