“我愛春卷,我愛餛飩……我愛中國(guó)菜,不騙你哦!我愛米飯,我愛炒面……”一首名為《Chinese Food》的洗腦神曲,歌詞直白旋律簡(jiǎn)單卻讓全世界的人們對(duì)中國(guó)菜有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。《Chinese Food》中俘虜了老外胃的都是一些簡(jiǎn)單的家常菜,但卻又是非常有特色的中國(guó)食物。
西蘭花炒牛肉
西蘭花炒牛肉
西蘭花是被公認(rèn)的健康食品之一。西蘭花中還含有豐富的葉酸,但是葉酸性質(zhì)不穩(wěn)定,食物貯存時(shí)間太長(zhǎng)、貯存溫度太高、烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等都會(huì)令葉酸受破壞。因此,西蘭花以少油快炒為佳,或者用鮮雞湯焯一下直接吃。西蘭花炒牛肉中的牛肉可以選用上等的牛里脊肉,牛里脊肉很容易熟,煸炒至變色后,基本就熟了,不要過(guò)度烹飪,否則肉中的水分流失,反而導(dǎo)致口感不好。
糖醋里脊
糖醋里脊
糖醋里脊酸甜混合的味道加上明亮鮮艷的外表,任誰(shuí)都無(wú)法拒絕。有人答案里寫著Sweet and Sour Chicken(NO PORK),看來(lái)這道菜在國(guó)外已經(jīng)很好的被改良了,不知道外國(guó)友人們喜歡的是不是純正的糖醋里脊的味道。
麻婆豆腐
麻婆豆腐
可能沒有哪個(gè)菜系能像四川菜那樣把辣用到極致。川菜目前的地位也就因?yàn)橐粋€(gè)辣字。西餐自然沒有辦法超越,外國(guó)人只有邊吃邊贊嘆的份兒了。
